Di ajang ini, ikan pari dan ubi ungu diolah jadi menu-menu kelas hotel berbintang

Senin, 14 September 2020 | 10:23 WIB ET

SURABAYA, kabarbisnis.com: Guna mengangkat kembali bahan makanan dalam negeri agar naik kelas, tiga hotel berbintang di Surabaya, yakni Grand Mercure Mirama, Luminor, dan Surabaya Suites Hotel menggelar ajang bertajuk "Rare East Java Cuisine Plating Challenge 2020".

Even yang digagas Indonesian Chef Assosiation (ICA) ini dibuka untuk umum dengan dua kategori, yakni kalangan umum dan kalangan profesional. Kalangan umum bisa dari UKM, dan ibu rumah tangga, maksimal usia 35 tahun. Sedangkan kalangan profesional dari Chef Incharge hotel, Restoran & Cafe Jawa Timur.

Seri pertama "Rare East Java Cuisine Plating Challenge 2020" digelar di Mercure Grand Mirama Hotel, Sabtu (12/9/2020) dengan menggunakan bahan dasar ikan pari atau biasa disebut Iwak Pe Asap dan Ketela Ungu, yang diikuti 23 peserta yang terdiri dari pelajar perwakilan sekolah memasak hingga perwakilan UKM.

Dengan penilaian dari 3 orang juri yaitu Winarko, Penasehat Indonesian Chef Assosiation (ICA) Badan Pengurus Daerah (BPD) Jatim, Ketua Indonesia Chef Association (ICA) Badan Pengurus Daerah Jawa Timur, Chef Fahriansyah dan Arryanto, Executive Chef Luminor Hotel Jemursari Surabaya.

Penilaianpun berdasarkan presentasi dan rasa makanan, juara favorit berdasarkan presentasi (tampilan plating) dan viewers, jumlah viewers instagram saat live plating. "Kenapa ada penilaian viewers karena kami ingin setiap peserta juga ikut memperkenalkan kuliner tradisional kepada followersnya," ungkap Chef Fahriansyah di sela penilaian.

Seri kedua Rare East Java Cuisine Plating Challenge 2020 akan diselenggarakan Sabtu, 19 September 2020, berbahan dasar Bandeng dan Ketela Ungu di Luminor Hotel Jemursari.

Sedangkan untuk kalangan profesional dimulai Sabtu, 26 September 2020, berbahan dasar Jangkang dan Ketela Ungu di Surabaya Suites Hotel. kbc7

Bagikan artikel ini: